普洱茶发酵过中的菌群是什么菌呢

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什么霉菌是普洱茶后发酵过中的有利菌种

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普洱茶发酵过中的菌群是什么菌类

一、pH值对发酵的影响 发酵培养基的pH值，昔归茶和麻黑茶有什么区别大普洱茶编号对微生物生具有非常明显的影响，也是影响发酵过中各种酶活的重要因素。普洱茶中的微生物主要为黑曲霉、青霉素、根霉素、灰绿曲霉、酵母菌和少数的细菌类。黑曲霉是形成普洱茶品质的主要菌种，它可以产生约20种的水解酶。